|
|
Thaise Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g pompoen (schoongemaakt
3 el olie
1/2 tl peper
1 el tamari
snufje nootmuskaat
3 dl kokend water
1/2 l groentebouillon
4 el tamarinde
1 el kokoscreme/vet
enkele takjes peterselie of bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pompoen, verwijder de pitjes en hak het vruchtvlees fijn.
Verhit in een koekepan de ilie en bak hierin de pompoen gedurende 5 minuten op matig vuur.
Breng vervolgens op smaak met peper, tamari en nootmuskaat.
Schenk het kokende water erbij, roer even en stoof ca. 8 minuten zachtjes door.
Maak intussen de bouillon van een tablet en roer hierdoor de tamarinde en de pompoenmassa.
Voeg tenslotte de verkruimelde kokos toe.
Serveer warm, bestrooid met peterselie of bieslook.
|
|
|